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  • : le blog gall-christiane ,dominique et meline
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  • cris89 et domi89
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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 08:30

patissier-copie-1.gif

 

                               Oui je sais, je suis un peu en avance, avec la galette, mais comme cela vous pouvez vous entraîner. Aujourd'hui d'ailleurs nous aurions pu faire un gâteau d' anniversaire !!!!

 

 

                Ingrédient pour une galette de 10 personnes

3 oeufs 

100g de beurre mou

100g de sucre

100g de poudre d'amandes

rhum (facultatif)

 

 

Battre le beurre et le sucre,les oeufs puis ajouter la poudre d'amandes jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre (blanchir) et le rhum.

 

Prendre de la pate feuilletée prête a dérouler de bonne qualité.

 

Dorer a l'oeuf et faites des rayures a l'aide d'une fourchette ou d'un couteau

 

Cuire a four th:180°environ 20mn, vérifier la cuisson dessous

 

-Galette_des_Rois.png

 

Bon appetit !!!

 

Christiane

 


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Published by cris89 et domi89 - dans patisserie
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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 15:14

patissier

 

                   Tuiles aux amandes

 

  Ingrédients :  5 blancs d'oeuf (gros)

                         230g de sucre semoule

                         40 g de farine

                         250 g d'amandes effilées

                         50 g de beurre fondu

 

Mélange les blancs avec le sucre

Ajouter la farine

Les amandes effilées, puis le beurre fondu

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Laissez reposer 3h au frigo

Faire chauffer le four th 180°

Avec une cuillère faire un tas, étalez en rond de 14cm ( la valeur de 3 cuillerées) sur une plaque anti adhésive

Cuire environ 10mn (légèrement coloré)

Décoller avec une spatule et mouler aussitôt dans un bol

 

au dernier moment, garnir au choix de glace,chocolat ou de fruits frais + chantilly!!!!!!!!!!

 

001-copie-18.JPG

 

004-copie-17.JPG

 

          Amusez vous bien !!!

 

          Christiane et le patissier.


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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 09:34

patissier.gif

 

                        Ingrédients pour une douzaine environ:

50g de poudre de noisette

70g de sucre glace

30g de farine

60g de beurre fondu noisette (légèrement coloré)

quelque noisettes entières

2 blancs d'oeufs

Mélanger la poudre de noisette avec le sucre glace, puis les blancs et la farine, vous devez obtenir une pate lisse et homogène.

 

Ajouter le beurre noisette encore chaud et bien remuer.

 

 

 

Verser dans des moules a financier ou autre.Mettre une noisette entière sur chaque.

 

Faire cuire a four 180° 15mn.

 

financier.jpg

 

Bonne dégustation !!!

 

Christiane et le patissier.

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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 08:00

              patissier-portant-un-gateau.jpg

 

    Une nouvelle rubrique, sur notre blog, des recettes de gâteau données par notre pâtissier!!!

 

            Ingrédients: 1kg500 de pommes acidulées (jubilée, grany smith )

                                  14 carambar

                                   150 g de noix hachées

                                    Fond de tarte feuilletée

 

              Sauce: 2oeufs

                           200g de crème liquide

                           50g de sucre

 

              Préparation: Faire fondre les carambar, dans un grand faitout avec les noix

                                    Ajouter les pommes épluchées et coupées en morceaux

                                    laisser refroidir

                                    Mettre sur le fond de tarte

                                    Verser la préparation oeufs, crème et sucre légèrement battue

 

               Cuire a four 180° pendant 30mnphoto-4-642.jpg

                                 

                                   

                Bonne dégustation.

 

                Si cette rubrique vous plait, une recette sera donnée chaque semaine !!!     

 

                Christiane , le PATISSIER et Domi pour la photo !!!        

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